Frischer Apfelsalat mit Hering – direkt aus unserer Landhausküche
Ein leichter Genuss für die traditionelle Fastenzeit.
Wir nennen Ihn "Hausfrauensalat" mit oder ohne Matjesfilet
Rezeptur:
150 g Zwiebel
300 g Äpfel
200 g Essiggurkerl
50 g Mayonaise
200 g Sauerrahm
20 dl Essiggurkerlmarinade
Salz, Pfeffer,
Worchesterscauce
Zubereitung:
Zwiebel schälen, halbieren und feinblättrig schneiden
Äpfel (am Besten sind säuerliche Sorten) schälen,
vierteln, entkernen und ebenfalls feinblättrig schneiden.
Essiggurkerl halbieren feinblättrig schneiden, alle Zutaten in einer Schüssel gut vermischen
Den Sauerrahm mit Mayonaise verrühren und daruntermischen
Bei Bedarf, je nach Konsistenz des Salates noch etwas Essiggurkermarinade dazugeben
mit Salz, Pfeffer, Worchester abschmecken.
Die Matjesfilet's mit Hausfrauensalat am Teller arrangieren mit frischem Dill,
Tomatenscheibe garnieren.
Rezept zum Download