Omas-Bärlauch-Grießknödel

Gottfried Koller
28. Apr.
1 Min. Lesezeit

Portionen: 6 - 8

Zeitaufwand: Vorbereitung ca. 15 Min Ruhezeit: 30 Min Knödel formen: 10 Min

Rezeptur:

1/2 l Weizengrieß

90 g Butterschmalz

1/4 l Wasser gesalzen wenn vorhanden auch mit klarer Gemüsesuppe oder Selchfond

50 g Bärlauch fein gehackt

Salz, Muskat zum Würzen

Zubereitung:

Weizengrieß in eine Schüssel geben, mit Salz und Muskat würzenFein gehackten Bärlauch darunter mischenButterschmalz ganz heiß über den Grieß gießen, mit einem Kochlöffel gut durchmischen, Wasser Gemüsesuppe, oder Selchsuppe ebenfalls heiß übergießen und alles gut durchmische mit Folie abdecken und 30 Min. stehen lassen.Anschließend Knödel formen und in heißem Salzwasser ca. 10-15 Min leicht köcheln lassen. Schmeckt hervorragend zu Bauerngeselchtem mit SauerkrautEs können auch kleinere Knödel als Suppeneinlage gemacht werden,hier würde ich allerdings eine klare Gemüsesuppe zum Aufgießen nehmen.s

Rezept zum Download