Weihnachtsmenü 24.12.2011

Wildpastete mit Sauce Cumberland
xxx
Würzuige Entenbouillon mit Ententascher
xxx
Gebratener Zander im Kartoffelmantel auf Paprikakraut
und Rieslingschaum
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Rosa Braten vom Gosauer Milchkalb mit Bergheu parfümiert
dazu Mangold-Quiche und glacierte Schwarzwurzeln
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Süßes Quartett vom Muskatkürbis